Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1 + 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos (em torno de 140g)
Ingredientes do creme de limão
- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano (em torno de 4 a 6 limões)
- 1 + 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 + 1/2 colheres (chá) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em torno de 60g)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma quadrada (de 24x24cm) com papel manteiga de maneira que sobre papel de ambos os lado. Eles servirão como alças para você retirar a torta da forma.
- Para a massa, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar de confeiteiro, o sal e a manteiga. Você pode misturar com a ajuda de um processador ou com as mãos. Ao final, teremos uma massa quebradiça e não elástica, mas que gruda ao ser pressionada.
- Coloque a massa sobre a forma forrada com papel manteiga e, com as mãos, cubra o fundo de maneira uniforme. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Neste momento, não queremos que a massa doure muito, pois ela irá retornar ao forno.
- Faça o creme. Coloque o suco de limão, o açúcar, os ovos, as gemas, o amido de milho e o sal em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até que comece a ferver. Conte 1 minuto e retire do fogo.
- Coe o creme com a ajuda de uma peneira e então adicione a manteiga. Mexa para incorporá-la, conforme for derretendo. Despeje o creme sobre a massa previamente assada e leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que o creme esteja firme.
- Deixe a torta esfriar até chegar em temperatura ambiente e então leve à geladeira até a hora de servir. Só depois de refrigerada, e com o creme bem firme, é que podemos cortá-la em barrinhas ou quadradinhos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para finalizar.