Vegetarianos & Veganos, Café da manhã & Brunch, Snacks

Welsh Rarebit

Quando mordi essa torrada pela primeira vez, pensei nela como um belo antídoto para uma ressaca daquelas. Pão quentinho coberto por uma mistura de queijo, mostarda, molho inglês e cerveja tipo stout derretida por cima. Ridiculamente fácil de fazer, é uma ótima alternativa para o queijo quente de sempre.

Se você encontrar um cheddar inglês por aí, que é usado tradicionalmente na receita, aproveite! Caso contrário, com gruyère fica bem gostoso também.

Receita vegetariana

4 unidades

Ingredientes

4 fatias de pão de fermentação natural ou outro de sua preferência
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
200ml de Guinness ou outra cerveja do tipo stout
400g de queijo gruyère ralado no lado mais grosso do ralador
1 colher (chá) de mostarda em pó ou 1 colher (sopa) de mostarda pronta
1/2 colher (chá) de pimenta caiena
2 colheres (sopa) de molho inglês

Preparo

Em uma panela sobre fogo médio, derreta a manteiga. Então acrescente a farinha e mexa sem parar até que comece a dourar. Tome cuidado para não queimar.
Adicione a mostarda, a pimenta caiena, o molho inglês e a cerveja. Junte o o queijo e mexa até que ele derreta e esteja totalmente incorporado. Reserve.
Toste as fatias de pão e cubra-as com a mistura de queijo. E não se preocupe, é normal ela endurecer conforme for esfriando.
Coloque as fatais de pão embaixo do grill do fogão para que dourem. Sirva imediatamente. Caso você não tenha grill, tenha os pães já tostados e cubra os pães com a mistura de queijo no minuto que ela ficar pronta.