Café da manhã & Brunch

Tigela de brunch

O famoso “bowl”, que invadiu o Instagram e casas de café da manhã e brunch, foi, aqui, traduzido para o nosso lindo português. Mais que uma receita, é uma composição de ingredientes que podem, inclusive, ser variados. Você pode mudar o tipo de cocção do ovo, as ervas e os legumes usados, e quem sabe trocar a coalhada por um iogurte com queijo de cabra?
Ah, as quantidades de cada ingrediente também podem ser alteradas. Quer colocar dois ovos? Quer aumentar a quantidade de pepino? Não gostar de coentro? Fique a vontade, fique tranquilo. Por ser uma combinação de ingredientes, mudanças desse tipo não farão com que a receita dê errado.

2 porções

Ingredientes

1 avocado
1 pepino tipo japonês
200g de coalhada fresca
3/4 de xícara de tomate cereja confitado (clique aqui para ver a receita)
1 maço de coentro
2 punhados de brotos
2 ovos
1 limão siciliano (opcional)
Azeite a gosto
Gergelim tostado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Comece preparando os tomatinhos de acordo com a receita. Vai sobrar, mas é ótimo ter um vidro deles na geladeira para um aperitivo, uma massa ou um sanduíche.
Tempere a coalhada com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Fatie o pepino em rodelas bem finas - de preferência, com a ajuda de um mandolin. Tempere com sal, pimenta e azeite.
Misture o coentro e os brotos e tempere com sal, pimenta, azeite e limão. Reserve.
Corte o avocado ao meio. Despreze (ou plante) o caroço. Com a ajuda de uma colher, solte o avocado da casca pressionando-a entre os dois, fazendo todo o contorno.
Na hora de servir, frite os ovos em um pouco de manteiga. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Agora é só montar as tigelas: coloque todos os itens, lado a lado, da maneira que achar mais bonito. Você pode finalizar com um pouco do azeite do tomatinhos confitado ou da manteiga que usou para fritar os ovos.
Sugestão: se lembra do ovo turco que eu já coloquei aqui no site? Se você quiser, substitua a coalhada pelo iogurte e o azeite dos tomatinhos da finalização pela manteiga de páprica!