Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1/4 de colher (chá) de flor de sal
Preparo
- Derreta o açúcar em uma panela sobre fogo médio. Mexa até que ele derreta por completo e deixe cozinhar até que obtenha uma cor dourada profunda.
- Adicione os cubos de manteiga aos poucos, misturando bem e esperando ser totalmente incorporado entre uma adição e outra.
- Adicione o creme de leite e mexa até que o caramelo obtenha uma consistência cremosa. Se alguns carocinhos se formarem, não se preocupe. Abaixe o fogo e continue mexendo até que eles se dissolvam.
- Retire o caramelo do fogo e adicione o sal. Deixe esfriar um pouco.