Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
- 1 xícara (chá) de feijão branco
- 1 xícara (chá) de ervilha seca partida
- 1/2 xícara (chá) de lentilhas
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola picada em cubinhos pequenos
- 1 bulbo de erva-doce cortado em cubinhos pequenos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Pão para servir
Preparo
- Coloque os feijões brancos em uma bacia e cubra com água fria e deixe de um dia para o outro na bancada da cozinham coberto com um pano de prato limpo. Em uma outra bacia, faça os mesmo com o grão de bico. No dia seguinte, drene a água e reserve os grãos (separadamente).
- Em uma bacia grande, junte o feijão branco, as ervilhas e as lentilhas e cubra com água morna. Deixe por trinta minutos e então drene. Reserve.
- Em uma panela grande, sobre fogo médio, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e a erva-doce e cozinhe mexendo ocasionalmente até que eles tenham amolecido e ficados translúcidos.
- Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto. Adicione o grão-de-bico drenado e cubra tudo com água. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Adicione a lentilha, a ervilha e o feijão branco e adicione a quantidade de água necessária para cobrir tudo. Cozinhe até que todas as leguminosas estejam macias, mas não moles demais, Caso seja necessário, adicione mais água durante o processo.
- Tempere bem com sal e pimenta-do-reino. Sirva com pão fresco!