Salada de batata com coalhada e harissa

Saladas de batata estão entre as minhas favoritas, seja a tradicional maionese ou variações, como aquela com vinagrete de cominho que já compartilhei aqui. Nesta receita, as batatas cozidas e ainda mornas são regadas com manteiga de harissa e então finalizadas com um bocado de coalhada. Para uma salada bem saborosa, é importante salgar bem a água do cozimento (eu ainda coloco uma folha de louro!) e temperar as batatas ainda mornas. Uma opção cremosa, macia e levemente apimentada. E apesar de sugerir como salada, pode facilmente ser o acompanhamento de uma carne ou algum outro preparo para o prato principal. Sugiro comer no dia do cozimento, pois perde um tanto da sua cremosidade quando colocada na geladeira.

Receita Vegetariana.