
Ingredientes
- 150g de cogumelo paris
- 100g de shitake
- 100g de shimeji
- 100g de manteiga sem sal
- 1/2 cebola roxa picada em brunoise (cubinhos bem pequenos)
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 100ml de vinho branco seco
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- Limpe bem e corte os cogumelos em pedaços iguais para que cozinhem de maneira uniforme
- Aqueça uma frigideira grande e derreta a manteiga. Acrescente a cebola e adicione uma pitada de sal. Refogue até que fiquem transúcidas.
- Adicione os cogumelos e salteie em fogo alto até que toda a água dos cogumelos evapore.
- Adicione o suco de limão e o vinho branco. Deixe reduzir até quase secar todo o líquido e então acrescente o creme de leite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Reduza até obter uma consistência bem cremosa.
- Desligue o fogo e introduza a salsinha. Sirva com a massa escolhida.