
Ingredientes
- 400g de linguiça de chorizo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 latas de tomate pelado
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 burrata grande
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Preparo
- Pique grosseiramente o chorizo e então passe pelo processador até que pareça uma carne moída.
- Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione o chorizo e o alho e refogue até que o chorizo comece a dourar.
- Adicione o vinho e, após 30 segundos, adicione o tomate pelado despedaçando com as mãos conforme for incorporando.
- Adicione o açúcar e assim que começar a ferver, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que o líquido reduza um pouco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque o molho sobre a massa escolhida e, por cima, um pedaço da burrata. Finalize com um pouco de sal e pimenta-do-reino.