Pudim de chia com chocolate

Para quem não dispensa um chocolate em todas as oportunidades possíveis, esta receita é pra você! É possível fazer com leite de coco e adicionar o chocolate, ou mesmo usar outros leites vegetais já achocolatados que encontramos no mercado hoje em dia. Os nibs de cacau trazem crocância e um pouquinho de amargor.

4 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência
3 ou 4 colheres (chá) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de melado de cana (você pode usar xarope de bordo, açúcar ou mel)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
¼ de colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de sementes de chia
Nibs de cacau para servir (opcional)

Preparo

Numa tigela, coloque todos os ingredientes, menos a chia. Mexa bem e só então adicione as sementes de chia. Misture até incorporar e reserve.
Divida o creme igualmente entre 4 potinhos com tampa e sele. Caso não tenha tais potinhos, coloque o creme em tigelinhas e sele com plástico filme. Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva puro ou com nibs de cacau.