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Peixe grelhado com creme de alcaparra, alecrim e anchova

Essa receita fica gostosa com diversos tipos de peixe. Eu sugiro filés de peixe branco como tilápia, pescada branca ou linguado. Ah, e se você não gosta de anchovas, aqui vai meu conselho: faça essa receita assim mesmo. A anchova, bombinha de umami, entra como potencializadora de sabor e, inclusive, se desfaz e some em meio ao creme.

Sirva com legumes grelhados/assados, batatas ao forno ou arroz. E não se esqueça de ter um bom pão para limpar o molho do prato no final!

4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 filés de peixe branco de sua preferência (ex: tilápia, pescada branca, linguado)
1+ ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 dentes de alho finamente fatiados
6 filés de anchovas
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 ramos de alecrim
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Salsinha picada para finalizar

Preparo

Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque o azeite. Salgue os filés de peixe e coloque-os na frigideira de maneira que não se sobreponham uns aos outros. Caso não caibam todos na frigideira, faça em duas etapas. Grelhe os peixes de ambos os lados, lembrando que o tempo vai variar de acordo com o tipo do peixe escolhido, o tamanho e a espessura. Deixe pelo menos 3 minutos de um lado e veja se o peixe desgruda com facilidade da frigideira. Se sim, vire e deixe mais 2 ou 3 minutos do outro lado. Se não, vá checando até dar o ponto. Mas tome cuidado para não cutucá-los demais, pois podem se despedaçar.
Retire os filés de peixe e reserve. Na frigideira ainda quente, coloque o óleo da latinha de anchovas. Acrescente o alho fatiado e frite por 1 minuto. Coloque também os filés de anchova, os ramos de alecrim, a alcaparra e a pimenta calabresa. Misture com uma colher de pau e vá amassando as anchovas para que se desfaçam. Adicione o creme de leite fresco e misture.
Devolva os peixes para a frigideira apenas por tempo suficiente para aquecê-los junto ao molho. Salpique a salsinha, misture e desligue o fogo. Sirva o preparo acompanhado por legumes grelhados, batatas assadas ou arroz.