Ingredientes
Ingredientes da panqueca
- 1+ 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
Ingredientes da calda:
- 225g de chocolate meio-amargo picado grosseiramente
- 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara (chá) de leite integral
Preparo
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento e o sal. Misture e reserve.
- Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar. Adicione o leite, o óleo e a essência de baunilha e misture.
- Adicione os ingredientes molhados ao secos e misture até incorporar, tomando cuidado para não mexer demais. Adicione as gotas de chocolate e misture o suficiente para incorporá-las. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, faça a calda de chocolate. Misture o chocolate com leite e o creme de leite e leve ao microondas por aproximadamente 20-30 segundos. Misture bem até obter uma calda homogênea. Se quiser fazer no fogão, despeje o leite e o creme de leite em uma panela e aqueça sem deixar ferver. Tire do fogo. Acrescente o chocolate e misture até que ele derreta e a calda esteja homogênea. Reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e unte com uma gotinha de óleo. Para cada panqueca, meça 1/4 de xícara de massa e despeje na frigideira. Deixe de 1 a 2 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície. Tomando cuidado, vire a panqueca com a ajuda de uma espátula. Deixe por mais 1 ou 2 minutos e tire do fogo. Eu gosto de colocá-las numa travessa dentro do forno previamente aquecido, porém desligado. Assim, elas se mantém aquecidas.
- Repita o procedimento até fazer toda a massa. Sirva com a calda de chocolate.