Ingredientes
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 2 maçãs tipo fuji
- 1 colher de essência de baunilha (opcional)
- Canela em pó a gosto
Preparo
- Preaqueça o forno a 220°C juntamente com uma frigideira de ferro. Caso não tenha uma frigideira que possa ir ao forno, use uma forma de ágata.
- Bata no liquidificador a farinha, o leite, os ovos, 2 colheres de açúcar, a essência de baunilha e o sal. Deixe que a massa descanse no liquidificador por 15 ou 20 minutos.
- Quando a massa tiver descansado, e tomando cuidado para não se queimar, retire a frigideira do forno e acrescente 2 colheres de manteiga. Gire a frigideira para garantir que ela toda seja untada (no fundo e nas laterais). Imediatamente depois, despeje a massa da panqueca e leve ao forno.
- Asse por aproximadamente 15 ou 20 minutos ou até que a massa infle e as bordas estejam douradas.
- Enquanto a panqueca assa, prepare as maçãs. Descasque-as, corte-as ao meio e retire os miolos. Com a base cortada apoiada sobre uma tábua, corte finas meias-luas. Em uma frigideira sobre fogo médio, derreta as duas colheres de manteiga restantes e acrescente as maçãs. Coloque a essência de baunilha, caso opte por usar, a canela em pó e as 2 colheres restantes de açúcar. Deixe que as maçãs fiquem tenras, sem, no entanto, ficarem moles demais. Reserve.
- Retire a panqueca do forno e despeje as maçãs sobre o centro. Atenção: ela irá murchar ainda que você não coloque as maçãs por cima - é normal. Sirva quente. Se quiser, adicione uma bola de sorvete de baunilha ou de leite.