
Ingredientes
- 2 ovos caipiras
- 300g de iogurte tipo grego não adoçado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ dente de alho
- Azeite de oliva
- Pimenta-do-reino
- Sal
Preparo
- Amasse o alho e misture com o iogurte. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e divida entre dois bowls.
- Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Acrescente a páprica e misture tomando cuidado para não deixar queimar. Retire do fogo e reserve. Depois de um tempo as partículas sólidas da manteiga terão se acumulado no fundo do recipiente. Escorra a manteiga e despreze os sólidos.
- Para fazer o ovo frito como o da foto, esquente outra frigideira sobre fogo baixo e, atenção, não aumente o fogo ao longo do processo. Unte a frigideira com o mínimo de azeite necessário.
- Quebre o ovo e tampe a frigideira. Deixe fritar lentamente até a clara estar cozida e firme, mas com a gema ainda mole. Repita o processo com o outro ovo.
- Coloque o ovo sobre o iogurte e regue com a manteiga de páprica. Finalize com um pouco mais de pimenta-do-reino e sirva com pão.