Ovos recheados
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Ovos recheados

Em inglês, deviled egg, em francês, oeuf mimosa. A receita consiste em ovos cozidos e recheados com um creme feito da própria gema e maionese – que, por acaso, é feita de ovos. Ou seja, ovos com ovos? Rsrs. Simples, como as coisas boas da vida são.

12 metades
Ingredientes
  • 6 ovos caipiras
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Tabasco ou similar a gosto
  • 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 de cebolinha picada finamente
  • 2 colheres (chá) de endro fresco, picado finamente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica defumada para finalizar (optativo)
Preparo
  1. Aqueça uma panela com água e assim que começar a ferver, acrescente os ovos. Cozinhe por 7 ou 8 minutos. Tire os ovos da água e coloque-os em uma bacia com água fria para interromper o cozimento.
  2. Descasque os ovos e corte-os ao meio. Com cuidado, tire as gemas, sem quebrar as claras. Reserve as claras.
  3. Em uma tigela, misture as gemas, a maionese, a mostarda, a pimenta, a cebolinha e o endro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste o tempero.
  4. Com a ajuda de uma colher pequena, recheie as claras com o creme de gemas. Arranje os ovos em um pratos e salpique com a páprica e um pouco mais de endro.