
Ingredientes
- 6 ovos caipiras
- 3 colheres (sopa) de maionese
- Tabasco ou similar a gosto
- 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
- 1 de cebolinha picada finamente
- 2 colheres (chá) de endro fresco, picado finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada para finalizar (optativo)
Preparo
- Aqueça uma panela com água e assim que começar a ferver, acrescente os ovos. Cozinhe por 7 ou 8 minutos. Tire os ovos da água e coloque-os em uma bacia com água fria para interromper o cozimento.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio. Com cuidado, tire as gemas, sem quebrar as claras. Reserve as claras.
- Em uma tigela, misture as gemas, a maionese, a mostarda, a pimenta, a cebolinha e o endro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste o tempero.
- Com a ajuda de uma colher pequena, recheie as claras com o creme de gemas. Arranje os ovos em um pratos e salpique com a páprica e um pouco mais de endro.