Ovos a toscana
Café da manhã & Brunch

Ovos a toscana

A primeira vez que comi esse prato eu estava em Paris, no café Fragmets (#ficaadica para quem estiver indo pra lá). Era tão simples e tão saboroso que assim que cheguei em casa,  tentei colocá-lo em prática. Quando não tenho muito tempo, faço um molho de tomate rapidinho e menos apurado, mas a verdade é que essa receita é ideal para quando sobra um pouco daquele molho da macarronada, feito lentamente no dia anterior.

2 porções
Ingredientes
  • 4 ovos caipiras
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate. Sugiro essa receita aqui!
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
Preparo
  1. Em fogo médio, aqueça levemente uma frigideira e regue com um fio de azeite.
  2. Quebre os quatro ovos e abaixe o fogo. Com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, vá mexendo os ovos aos poucos, conforme eles forem cozinhando, de maneira a deixar pedaços maiores. Tome cuidado para não deixar secar e nem mexer demais - não queremos ovos com aparência de carne moída!
  3. Acrescente o molho de tomate e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Retire do fogo assim que o molho estiver quente. Sirva em pequenas tigelas acompanhado por torradas.