Muffin de cacao
Bolos & Biscoitos, Café da manhã & Brunch

Muffin de cacao

Bolo de chocolate não enjoa; então, quanto mais variações sobre esse mesmo tema tivermos em nosso repertório, melhor! Pois aqui ele é feito com cacau 100% e acaba ficando mais escuro. Um bolinho mais sóbrio não só na aparência, mas também no sabor. Simples e clássico. Gosto de comer quentinho com geleia de morango ou uma boa marmalade amarguinha.

12 muffins
Ingredientes
  • 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 + 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3/4 de colher (chá) de fermento em pó
  • 3/4 de colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de buttermilk
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de muffins com as forminhas de papel. Se quiser fazer sem as forminhas, unte normalmente.
  2. Em uma tigela, peneire o cacau, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture bem.
  3. Em uma outra tigela, misture os ovos, o buttermilk, a água, o óleo e a baunilha. Misture com um batedor de arame.
  4. Junte os ingredientes molhados aos secos (e não o contrário) e misture com uma colher de pau. Cuidado para não misturar demais. Queremos apenas combinar os ingredientes.
  5. Divida a massa entre as forminhas, enchendo-as até 2/3 para que a massa tenha espaço para crescer. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
  6. Retire do forno e esfriar por 5 minutos e então tire os muffins e deixe que terminem de esfriar sobre uma grade.