
Ingredientes
- 400g de filé mignon de porco
- 1 repolho roxo pequeno
- 1 maçã grande tipo Fuji
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 + 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho tinto
Preparo
- Preaqueça o forno a 230°C.
- Tempere o filé com sal e pimenta. Corte a maçã em oito gomos e o repolho em quatro. Disponha o filé no centro de uma frigideira de ferro ou de uma assadeira. Ao redor, acomode os pedaços de repolho e maçãs. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta (menos a carne que já foi temperada)
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos ou até que a carne, o repolho e as maçãs estejam dourados.
- Transfira o filé para uma tábua e espere 5 minutos para fatiar o filé. Coloque o repolho e a maçã em um tigela e tempere com vinagre. Sirva os dois juntos.