Mignon de porco com repolho e maçã
Principais

Mignon de porco com repolho e maçã

O filé mignon do porco é supermacio e fácil de preparar. Aqui foi classicamente combinado com repolhos e maçãs – e na minha opinião não precisa de mais nenhum acompanhamento além desses! Daqueles pratos curingas para dias em que não temos muito tempo para um pré-preparo longo e precisamos de uma refeição rápida, mas não menos saborosa.

4 porções
Ingredientes
  • 400g de filé mignon de porco
  • 1 repolho roxo pequeno
  • 1 maçã grande tipo Fuji
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 + 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho tinto
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 230°C.
  2. Tempere o filé com sal e pimenta. Corte a maçã em oito gomos e o repolho em quatro. Disponha o filé no centro de uma frigideira de ferro ou de uma assadeira. Ao redor, acomode os pedaços de repolho e maçãs. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta (menos a carne que já foi temperada)
  3. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos ou até que a carne, o repolho e as maçãs estejam dourados.
  4. Transfira o filé para uma tábua e espere 5 minutos para fatiar o filé. Coloque o repolho e a maçã em um tigela e tempere com vinagre. Sirva os dois juntos.