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MANTEIGA BATIDA

A manteiga batida, ou whipped butter, consiste em bater a manteiga com algumas colheradas de leitelho até que ela fique mais esbranquiçada e beeem cremosa. Quantas colheradas? Vamos acrescentando, batendo e olhando. Mas algo em torno de cinco colheres de sopa.

Podemos fazer nossa própria manteiga ou usar uma comprada pronta. Neste caso, use creme de leite fresco ou iogurte no lugar do leitelho. O importante é bater bastante!

400g de manteiga

Ingredientes

400g de manteiga com sal
Aproximadamente 5 colheres de sopa de leitelho (ou creme de leite fresco ou iogurte natural)

Preparo

Leve a manteiga à batedeira e comece a bater em velocidade média até que ela comece a ficar mais macia. Então, adicione o leitelho (ou creme de leite fresco ou iogurte natural) e siga batendo até obter uma manteiga esbranquiçada e bem cremosa. Se quiser uma manteiga com consistência mais cremosa, adicione mais um pouco de leitelho (ou do substituto escolhido), uma colher de sopa por vez até atingir a textura desejada.