
Ingredientes
- 500g de iogurte grego não adoçado
- 1/4 de colher (chá) de açafrão em pistilos
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Cardamomo em pó a gosto
- Pistache picado para finalizar (optativo)
Preparo
- Aqueça o leite, mas sem deixar que ferver. Adicione os pistilos de açafrão ao leite e deixe de molho por aproximadamente 4 horas.
- Sobre uma tigela, apoie uma peneira grande. Sobre a peneira, abra um pano de prato limpo. Despeje o iogurte sobre o pano de prato e deixe que dessore por aproximadamente 3 ou 4 horas. Se preferir, você pode fechar e amarrar o pano para pendurá-lo na pia ou algum outro lugar da sua cozinha. Só não se esqueça de colocar uma tigela embaixo para aparar o líquido.
- Coloque o iogurte numa tigela, adicione o leite com açafrão, o açúcar e o cardamomo - de preferência, moído na hora. Misture e prove. Finalize com pistache picado.
- Você pode comer logo em seguida, mas refrigerado é ainda mais gostoso. Gele por pelo menos 4 horas e sirva como sobremesa, no café do manhã ou lanche da tarde.