CURRY COM TOMATE ASSADO

Esta receita é inspirada na de Julius Roberts, que faz um curry do zero: tosta as especiarias e depois as mói, além de usar folhas de curry. Como tais folhas não são facilmente compradas por nós do Brasil, resolvi adaptar a receita usando curry em pó. O prato ficou delicioso e acabou com uma etapa a menos, cabendo até num almoço de dia de semana.

Usei apenas um tipo de tomate, que foi o que encontrei maduro, mas vocês podem (e devem!) misturar tipos diferentes. Servi o preparo com um arroz basmati integral, mas você pode usar outro de sua preferência. Ah, o caldo que desprende dos tomates assados é delicioso. Não jogue fora! Beba na hora, use para fazer um molho de salada ou use para chuchar um pão.