
Ingredientes
- 1 couve-flor (em torno de 400g)
- ½ xícara de coalhada
- 1 maço de coentro
- 1 avocado maduro
- Suco de 1/2 limão siciliano
- Sal a gosto
- Azeite o quanto baste
- Água se necessário
Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C. Corte os floretes da couve-flor e tempere com azeite e sal. Leve ao forno por 30 minutos ou até que estejam dourados e levemente tostadinhos.
- Enquanto isso, prepare o molho. Bata em um liquidificador ou com um mixer de mão a coalhada, o avocado e o suco do limão. Por último, o coentro. Caso esteja muito espesso, vá adicionando água aos poucos até obter uma consistência cremosa que agrade ao seu paladar.
- Arranje o creme sobre uma tigela e acomode a couve-flor por cima. Se preferir, arranje em tigelas separadas. Sirva frio como entrada ou salada ou morno como acompanhamento.