
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- 1/2 colher (chá) de allspice
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (bem comprimida)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado + para confeitar
- 6 colheres (sopa) de melaço de cana
- 1 ovo grande
Preparo
- Preaqueça o forno 180 °C e unte uma forma retangular grande - se possível uma própria para cookies.
- Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a pimenta do reino e o allspice.
- Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o melaço de cana e o ovo.
- Com a batedeira ligada em baixa velocidade, vá adicionando a farinha aos poucos até que a mistura esteja homogênea.
- Despeje a mistura sobre um filme plástico formando um disco. Embrulhe e leve ao freezer por 20 minutos.
- Faça bolinhas um pouco maiores que brigadeiros e role-as sobre o açúcar restante. Coloque-as na forma com um bom espaço entre elas para que não grudem.
- Asse por aproximadamente 12-15 minutos ou até que estejam dourados. Tire do forno e deixe esfriar.