
Ingredientes
- 500g a 600g de quiabos
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica (se não encontrar, use pimenta-do-reino)
- 6 dentes de alho fatiados
- 2 pimentas dedo-de-moça inteiras
- 100ml de vinagre de maçã
- Sal fino
Preparo
- Separe os quiabos higienizados em uma tigela e coloque cerca da metade deles no fundo de um vidro esterilizado com capacidade para 1,5 litro. Adicione a pimenta-da-jamaica, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Cubra com os demais quiabos.
- Faça uma salmoura misturando 1 ½ colher (chá) de sal para cada 200ml de água morna (você vai precisar de cerca de 800 ml de salmoura, ou seja, multiplique por quatro). Adicione o curry e mexa até que ele e o sal se dissolvam. Encha o vidro com uma quantidade suficiente da mistura para chegar a até 2cm da borda. Acrescente o vinagre (os quiabos agora devem estar completamente cobertos) e feche o vidro.
- Coloque num local bem iluminado; se possível, ensolarado. O picles deve estar pronto em 5 dias - crocante e repleto de sabores ácidos e salgados. Mantenha na geladeira por até 2 semanas.