
Ingredientes
- 2 mangas do tipo tommy (aproximadamente 700g com casca e caroço)
- 1 xícara de polpa natural de maracujá (aproximadamente 2 maracujás grandes)
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 1 colher (chá) de maizena
Preparo
- Pique a manga em cubos e coloque em uma panela junto com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio até que a manga comece a se desfazer e o caldo engrosse. Desligue o fogo e reserve.
- Retire a polpa do maracujá e passe por uma peneira. Com a ajuda das costas de uma colher, vá raspando pra lá e pra cá de modo que reste apenas sementes. Sugiro separar uma quantidade pequena de sementes para "devolver" à polpa de modo que a calda tenha a textura crocante, mas sem exagero. Você também pode optar por usar a polpa sem nenhuma semente, caso prefira.
- Misture bem a maizena com a polpa de maracujá. Despeje a polpa de maracujá na panela com a manga e cozinhe em fogo médio até que a calda engrosse. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Sirva com o pudim de iogurte, sorvetes, salada de frutas ou com iogurte no café da manhã!