Café gelado (cold brew)
Bebidas & Drinques

Café gelado (cold brew)

Muita gente torce o nariz para café gelado, mas é apenas uma questão de costume. Pode confiar, é um caminho sem volta. Ainda mais porque esta receita é especialíssima, cedida pelos meus queridos amigos do King of the Fork, café charmoso e delicioso em Pinheiros – se você ainda não conhece, corra! Apenas planeje-se, pois a receita precisa de algumas boas horas na geladeira.

2 cafés
Ingredientes
  • 100g de café com moagem grossa, tipo para prensa francesa.
  • 600g água mineral ou filtrada em temperatura ambiente
Preparo
  1. Em um recipiente, misture o café e a água. Cubra com plástico filme e leve a geladeira de 12 a 14 horas (o ideal é fazer a noite para beber no café da manhã). Atenção: não deixe por mais de 16 horas, ok?
  2. Prepare um coador e sobre ele coloque um pano de prato limpo ou de musselina. Despeje a mistura e deixe escorrer todo o líquido. Descarte a borra de café moído. Uma dica: na internet você encontra diversos vídeos que ensinam como transformá-la em adubo!
  3. Agora filtro mais uma vez, mas dessa vez usando um coador de papel comum para evitar qualquer resquício de borra no seu café.
  4. Sirva puro com gelo, com um pouco de leite ou com uma boa tônica.