
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 150ml de melado de cana
- 1 pedaço de gengibre de aproximadamente 5 cm descascado e ralado
- 1 ovo
- 2 + 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3 colheres (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3/4 de xícara (chá) de leite integral
- 1/4 de xícara (chá) de gengibre glaceado picado
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo no meio de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e mais claro. Adicione o melado e o gengibre fresco e bata. Então, coloque o ovo e bata até que seja incorporado.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o gengibre em pó, a canela e o sal. Misture bem. Então adicione metade dessa mistura ao creme de manteiga e bata em velocidade baixa. Junte o leite e assim que for incorporado, adicione a outra metade da farinha. Lembre-se de, durante o processo, limpar as laterais e o fundo da tigela da batedeira para misturar bem. Para isso, desligue a batedeira, raspe as laterais e o fundo e então torne a ligar.
- Por último, junte o gengibre glaceado e mexa delicadamente com uma colher de pau. Despeje a massa na forma e alise a superfície. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e então desenforme. Finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.