Ingredientes
Ingredientes do bolo
- 1 saquinhos de chá de Earl Grey
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de iogurte grego sem açúcar
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de blueberries
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula - Opcional
Ingredientes da calda
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Suco de limão siciliano o quanto baste
Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma tipo "loaf" com manteiga e farinha.
- Infusione o chá com a água quente por 10 minutos.
- Derreta a manteiga e misture com o açúcar e os ovos. Bata bem com a ajuda de um fouet. Adicione o iogurte e as raspas de limão e misture novamente.
- Retire o saquinho de chá e adicione a água à mistura de manteiga e ovos. Rasgue o saquinho e então adicione as folhas de chá. Misture novamente.
- Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, as sementes de papoula (caso use) e misture até obter uma massa homogênea. Por último, adicione as blueberries e misture.
- Despeje a massa na forma untada e alise a superfície. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Faça a cobertura: aos poucos, esprema o limão sobre o açúcar de confeiteiro e mexa. Repita até obter a consistência desejada. Lembrando que é possível fazer uma cobertura mais grossa ou mais fina, conforme sua preferência. Quanto mais grossa a calda, mais tempo levará para escorrer e cobrir o bolo.
- Deixe a calda endurecer e então sirva o bolo.