Bolos & Biscoitos, Café da manhã & Brunch

Bolo cacau com gengibre

Quando eu era pequena e vivíamos a alegria do começo da TV a cabo, a pira dos meus amigxs eram os desenhos da Cartoon Network. A minha, um programa da Martha Stewart que passava no GNT! E é dela essa receita em que eu apenas desconsiderei a cobertura porque acho que esse bolo brilha sozinho. Ele é denso e macio ao mesmo tempo… Excelente com um café coado ou um copo de leite gelado!

1 bolo

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de melaço de cana
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de água
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de leite integral
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó + o quanto baste para untar a forma
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma tipo "loaf" com manteiga e cacau em pó.
Em uma panela, coloque a manteiga, o melaço, o acúcar mascavo e a água. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a manteiga derreta. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Incorpore os ovos, o leite e o gengibre fresco ralado à mistura de melaço. Misture e reserve.
Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre em pó e a canela em um bowl médio.
Aos poucos, incorpore a mistura seca peneirada à mistura de melaço e mexa. Você verá alguns carocinhos se formarem - é normal.
Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula ou colher. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe o bolo esfriar para desenformar.