
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de melaço de cana
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de cacau em pó + o quanto baste para untar a forma
- 3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma tipo "loaf" com manteiga e cacau em pó.
- Em uma panela, coloque a manteiga, o melaço, o acúcar mascavo e a água. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a manteiga derreta. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Incorpore os ovos, o leite e o gengibre fresco ralado à mistura de melaço. Misture e reserve.
- Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre em pó e a canela em um bowl médio.
- Aos poucos, incorpore a mistura seca peneirada à mistura de melaço e mexa. Você verá alguns carocinhos se formarem - é normal.
- Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula ou colher. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar para desenformar.