
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 dente de alho picado
- 1 + ½ xícara de kimchi picado
- 200g de cogumelos, de preferência tipo enoki (opcional)
- 3 xícaras de arroz já cozido (de preferência o grão curto) em temperatura ambiente
- 1/4 xícara (chá) de caldo do kimchi (aquele líquido que fica dentro do pote do kimchi)
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 ou 2 colheres (sopa) de gergelim tostado para finalizar
- 1/2 cebolinha picada para finalizar
- 4 ovos fritos
Preparo
- Sobre fogo médio/alto, aqueça uma frigideira antiaderente ou wok e adicione o óleo vegetal. Esquente por 1 minuto e então adicione o alho picado. Frite rapidamente, por 10 segundos, sem deixar que queime.
- Adicione o kimchi picado e misture. Cozinhe por 4 ou 5 minutos.
- Caso opte por usar cogumelos, adicione-os nesta etapa. Mexa bem e reduza o fogo para médio/baixo.
- Coloque o arroz e o líquido do kimchi. Misture bem e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos. Adicione o óleo de gergelim. Mexa bem e desligue o fogo.
- Sirva o arroz de kimchi em quatro tigelas e salpique a cebolinha. Cubra com o ovo frito e finalize com o gergelim tostado.